بهترین غذاهای مشهد که در سفر به این شهر تاریخی مذهبی می‌توانید امتحان کنید غذاهای سنتی مشهد هستند. بیشتر گردشگران در تورهای مشهد علاقه زیادی به امتحان کردن معروف ترین غذاهای سنتی مشهد دارند. این شهر محبوب‌ترین مقصد سفر زیارتی ایران است که در شمال شرق کشور و مرکز استان خراسان رضوی قرار دارد.
مشهد شهر امام رضا نام دارد و بدون شک شهرت مشهد و دلیل محبوبیت آن کاملا وابسته به حضور امام رضا (ع) است. تورهای مشهد و بلیط هواپیما مشهد بسیار پرفروش هستند و در تمام طول سال این شهر میزبان گردشگران داخلی و خارجی زیادی است. از آنجاییکه مشهد یکی از پرطرفدارترین مقاصد سفر ایران است، در این مطلب از مجله گردشگری نوین تراول می‌خواهم بهترین غذاهای مشهد که همان غذاهای محلی مشهد محسوب می‌شوند را به شما معرفی کنم.
معرفی کوتاه شهر مشهد
قبل از شروع به معرفی بهترین غذاهای مشهد، بهتر است کمی با مشهد آشنا شویم. مشهد در شمال شرق ایران و در حوضه آبریز کشف رود، بین رشته کوه‌های بینالود و هزارمسجد است. شهر مشهد در زمان افشاریان، پایتخت ایران بود و به همین دلیل آثار تاریخی مشهد بسیار ارزنده هستند. می‌گویند که قدمت سکونت در مشهد با توجه بر اکتشافات تپه نادری، به هزاره 5 قبل از میلاد می‌رسد.
با توجه به قدمت این شهر، آثار تاریخی متعددی را می‌توانید در مشهد ببینید؛ همچنین موزه‌های مشهد و جاذبه های طبیعی مشهد تنوع زیادی دارند. به طور کلی آب و هوای مشهد معتدل متمایل به سرد و خشک است. آب و هوای مشهد زمستان‌ها سرد و مرطوب و تابستان‌ها گرم و خشک است. همانطور که می‌دانید غذا ریشه در فرهنگ و تاریخ هر منطقه‌ای دارد. مردم مشهد چون زمستان‌های سردی را تجربه می‌کنند، علاقه زیادی به آش دارند. در ادامه بهترین غذاهای مشهد را به شما معرفی می‌کنم تا در تور مشهد غذاهای سنتی مشهد را امتحان کنید.
شله مشهدی معروف‌ترین غذای مشهد
یکی از بهترین غذاهای مشهد که محبوبیت زیادی در بین گردشگران دارد شله مشهدی یا شوله مشهدی است. این غذا، از قدیمی‌ترین غذاهای سنتی مشهد بشمار می‌رود. شواهد تاریخی نشان می‌دهد که قدمت پخت شله مشهدی که یکی از بهترین غذاهای محلی مشهد است به یک قرن پیش، یعنی دوره قاجار باز می‌گردد.
شله مشهدی در عین لذیذ بودن، بسیار مغذی است و مواد تشکیل دهنده اولیه آن مثل آش است. برای پخت شوله مشهدی از گوشت قرمز مثل گوشت گوسفند یا گاو و حبوباتی مثل لوبیا چیتی، ماش، عدس و لوبیا سفید و ادویه مشهدی استفاده می‌کنند.
ساطری پلو بهترین غذای سنتی مشهد
ساطری پلو یکی از بهترین غذاهای سنتی مشهد است که با برنج و گوشت چرخ کرده قلقلی درست می‌شود. برای گوشت قلقلی، پیاز رنده شده، جعفری و ادویه را با هم مخلوط می‌کنند و بعد به شکل قلقلی در می‌آورند و تفت می‌دهند. سپس هویج رنده شده را تفت می‌دهند و کشمش و زعفران را هم اضافه می‌کنند تا کشکش پف کند.
همه این مواد را لابه‌لای برنج آبکش شده می‌ریزند و اجازه می‌دهند دم بکشد. کمی از مواد را هم در آخر برای تزئین روی برنج استفاده می‌کنند. ساطری پلو از خوشمزه ترین غذاهای محلی مشهد است. اگر به مشهد سفر کردید می‌توانید ساطری پلو مشهدی را در رستوران های سنتی مشهد نوش جان کنید.
رشته پلو غذای محلی مشهد
یکی از غذاهای سنتی مشهد رشته پلو نام دارد. هر یک از شهرهای مختلف ایران روش خاصی برای درست کردن رشته پلو دارند. رشته پلو غذای مخصوص تحویل سال در مشهد است. چون مردم مشهد بر این باورند که با خوردن رشته پلو در روز اول سال رشته کارها تا آخر سال در دستشان می‌ماند. رشته پلو را می‌توانید با برنج، گوشت مرغ یا گوسفند، پیاز داغ، خرما، زعفران و کشمش درست کنید.
خورش ریواس خاص‌ترین غذای سنتی مشهد
خورش ریواس طعمی ترش و متفاوت دارد که شامل سبزی‌های تازه مثل نعناع و جعفری است. برای تهیه این غذای محلی مشهدی ریواس را خرد می‌کنند و با سبزی‌ها تفت می‌دهند. گوشت گوسفندی را هم با پیاز داغ تفت می‌دهند و سبزی‌ها را اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند جا بیوفتد. این خورشت را بهتر است با برنج زعفرانی نوش جان کنید.
پلو مخلوط مشهد
پلو مخلوط مشهدی تقریبا مثل لوبیا پلو تهیه می‌شود. مواد پلو مخلوط مشهدی عبارتند از: گوشت گوسفندی، پیاز داغ، هویج نگینی، لوبیا سبز، پوره گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و زعفران و ادویه. این مواد را لابه‌لای برنج آبکش بریزید تا دم بکشد. پلو مخلوط مشهدی هم یکی از بهترین غذاهای مشهد بشمار می‌رود که طرفداران زیادی دارد.
آش ماست مشهدی
اگر تا به حال آش ماست خورده‌اید باید بگویم که آش ماست مشهدی هم همان است. آش ماست یکی از غذاهای محلی مشهد و نقاط مختلف خراسان محسوب می‌شود. اما در هر بخش از استان خراسان ممکن است مواد اولیه آن کمی متفاوت باشد. آش ماست مشهدی شامل لپه، پیاز داغ، سیر داغ، ماست، نعنا، برگ بو، مرغ، ادویه و زعفران است. طعم متفاوت آش ماست برای افرادی که بار اول آن را می‌چشند کمی عجیب به نظر می‌آید. اما در نهایت آش ماست یکی از بهترین غذاهای مشهد است که طرفداران زیادی دارد.
اشکنه قروت
اشکنه قروت یکی از غذاهای سنتی مشهد و استان خراسان است. غذاهای محلی مشهد معمولا در تمام شهرهای استان خراسان هم تهیه می‌شوند. در واقع اشکنه قروت یکی از قدیمی‌ترین غذاهای شهرستان گناباد، استان خراسان رضوی محسوب می‌شود. این غذا در گذشته با هدف ضدعفونی کردن معده صرف می‌شد. نام‌های دیگر اشکنه قروت عبارتند از: اشکنه کشک، کله جوش یا کالجوش و قروتی.
یکی از غذاهای محلی مشهد آش لَخشَک
همانطور که در ابتدا گفتم مشهدی‌ها علاقه زیادی به آش دارند. یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های مشهدی لَخشَک است. در تور مشهد حتما پیشنهاد می‌کنم این غذای سنتی مشهدی را امتحان کنید. آش مشهدی دارای پیاز داغ، سیر داغ، اسفناج، نعناع، عدس و رشته است. این غذای محلی مشهد با نان سنگک داغ عالی است.
آش اماج یا آش بی بی مشهد
یکی دیگر از غذاهای محلی مشهد و استان خراسان آش اماج است. البته در مشهد به این غذا آش بی بی هم می‌گویند. مواد تشکیل دهنده این غذای سنتی مشهد شامل نخود، لوبیا چیتی، عدس، باقالی، بادمجان، گوجه فرنگی، سبزی آش، پیاز، رب و اماج است.
خمیر اماج ترکیبی از آب، روغن، زرد چوبه، نمک و فلفل و آرد گندم است. این خمیر را درشت رنده می‌کنند و داخل سینی پهن می‌کنند تا خشک شود. وقتی آش آماده شد، تکه‌های خشک اماج را به آش اضافه می‌کنند. این آش مزه متفاوتی دارد و یکی از معروف ترین غذاهای مشهد محسوب می‌شود.
تنوع غذاهای محلی مشهد
غذاهای محلی مشهد تنوع زیادی دارد. از آنجاییکه مشهد در استان خراسان قرار دارد، معمولا سبک غذایی مردم این استان شبیه هم است. انواع آش، پلو خورش و دسرهای مشهد همگی طعم لذیذی دارند. صرف غذاهای محلی بخش جدا نشدنی از سفر هستند. بیشتر گردشگران در سفر دوست دارند طعم‌های جدید غذاهای محلی را امتحان کنند.
سفر به مشهد و لذت میل کردن غذاهای خوشمزه خراسانی
یکی از جذابیت‌های خاطره‌ساز هر سفری، میل کردن غذاهای محلی آن شهر است. در این مقاله به معرفی بهترین غذاهای مشهدی پرداخته و از محبوب‌ترین و لذیذترین خوراک‌های سنتی مشهد گفتیم.
اگر قصد سفر به این شهر زیبا و خاطره‌انگیز را دارید می‌توانید برای تهیه بلیت هواپیما از طریق سایت نوین تراول اقدام کرده و یا با شماره 1606 تماس گرفته و از مشاوره 24 ساعته رایگان کارشناسان نوین تراول استفاده کنید. همچنین برای اطلاعات بیشتر درباره پروازهای مشهد می‌توانید به لینک‌های زیر مراجعه کنید:
بلیط هواپیما تهران مشهدبلیط هواپیما تبریز مشهدبلیط هواپیما اصفهان مشهدبلیط هواپیما شیراز مشهدبلیط هواپیما کیش مشهد
سخن پایانی
یکی از مهم‌ترین و کلیدی‌ترین راه‌های آشنایی با فرهنگ‌های مختلف، امتحان کردن غذاهای محلی آن شهر است. در این مقاله از مجله گردشگری نوین تراول از انواع غذاهای محبوب مشهدی گفتیم. برای سفر به این شهر گردشگری ایران می‌توانید از طریق سایت نوین تراول یا شماره 1606 اقدام کرده و از ارزان‌ترین و باکیفیت‌ترین پروازها لذت ببرید.
