بهترین غذاهای ترکیه

بهترین غذاهای ترکیه ترکیبی از سبک آشپزی آسیای مرکزی، خاورمیانه و اروپا است. البته غذاهای مدیترانه‌ای ترکیه شهرت بیشتری در بین گردشگران تورهای ترکیه دارند. با توجه به وسعت کشور، تنوع منطقه‌ای قابل توجه است، اما اگر به مناطق توریستی محبوب در امتداد سواحل مدیترانه یا پایتخت توریستی فرهنگی پر جنب و جوش ترکیه یعنی استانبول می‌روید، باید به دنبال غذاهای فهرست شده در زیر باشید.

اگرچه گوشت بخشی جدانشدنی از غذاهای ترکیه است، اما خبر خوب برای گیاهخواران این است که می‌توانند غذاهای متنوع زیادی که با سبزیجات درست می‌شوند پیدا کنند. غذاهای ترکی پر از سبزیجات و گیاهان تازه را به هیچ وجه از دست ندهید. محبوب ترین غذاهای ترکی به همان اندازه که سالم هستند، خوشمزه هم هستند. غذاهای ترکیه ای با برنج و غذاهای ترکیه ای با سیب زمینی طرفداران زیادی دارند. در ادامه با مجله گردشگری نوین تراول همراه باشید با چندتا از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه آشنا شوید.

خرید بلیط تهران استانبول

در مجله گردشگری نوین تراول درباره قیمت ارز مسافرتی و دانلود نقشه مترو تهران بیشتر بخوانید…

کوفته (Köfte)؛ یکی از بهترین غذاهای ترکیه

کوفته ورژن ترکی گوشت قلقلی یا سرگنجشکی خودمان است. در ترکیه با گوشت گوسفند یا گوساله گوشت‌های قلقلی را با حرارت خیلی ملایم آماده می‌کنند. معمولا این غذای ترکی که یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است، با سالاد و نان پیتا و یا برنج سرو می‌شود. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید ورژن گیاهی کوفته ترکی را نوش جان کنید. کوفته ترکی برای گیاهخواران با نخود و سبزیجات تازه است.

بیشتر بخوانید:

برای ترکیه لیر ببریم یا دلار؟

دوروم (Durum)؛ یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه

یکی دیگر از بهترین غذاهای ترکیه که در سفر به استانبول و یا شهرهای دیگر ترکیه توصیه می‌کنم امتحان کنید، دوروم نام دارد. مواد اصلی دوروم گوشت گاو، گوسفند یا مرغ است که به آرامی پخته می‌شود و سپس مثل ساندویچ سرو می‌شود. این ساندویچ با نان لواش پهن و نازک ترکی یا نان لبنانی درست می‌شود. مواد دیگر ساندویچ همان موادی است که در تهیه ساندویچ دونر استفاده می‌شود؛ مثل: پیاز، گوجه، فلفل دلمه‌ای، قارچ و موادی از این قبیل.

لحماجون (Lahmacun)؛ از معروف ترین غذاهای ترکیه

لحماجون یکی دیگر از بهترین غذاهای ترکیه است که در تور استانبول بیشتر گردشگران امتحان می‌کنند. این غذا به روش‌های مختلفی تلفظ می‌شود، مثل: لاحماجون، لاهماجون، لاه ‌ماجون، یا به عربی لحم باالعجین به معنی گوشت با خمیر. در واقع لاهماجون یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه است. این غذای محبوب بیشتر به پیتزای ترکی معروف است که روی آن مقداری گوشت چرخ کرده، گوجه فرهنگی، رب گوجه و سبزی قرار دارد. البته لحماجون در طعم‌های مختلف وجود دارد ولی خمیر زیر آن، جعفری، پیاز و لیموی تازه کنار آن پایه ثابت همیشگی این غذای ترکی هستند.

بورک (Borek)؛ از بهترین غذاهای استانبول ترکیه

یکی دیگر از بهترین غذاهای ترکیه و از معروف ترین غذاهای ترکیه که در سفر به استانبول باید امتحان کنید بورک است. بورک را در سینی بزرگ آماده می‌کنند و بعد به قسمت‌های کوچک برش می‌دهند. البته نوع دیگر آن به صورت کوچک است. به عنوان یک غذای سنتی ترکیه، مواد اصلی بورک خمیر نازک یوفکا است که آن را با پنیر، سیب زمینی، اسفناج، گوشت یا همه این مواد پر می‌کنند.

گزلمه (Gozleme)

اگر تا به حال گزلمه را امتحان نکردید باید بگویم که کمی به غذای مکزیکی به نام «کسادیا» شابهت دارد. حتما بعضی از شما الان با خود می‌گویید اصلا «کسادیا» دیگر چیست. «کسادیا مکزیکی» با گوشت، پنیر، سبزیجات و خمیر درست می‌شود و از غذاهای تند مکزیکی محبوب است؛ گزلمه هم از لحاظ ظاهر و مواد غذایی شبیه به «کسادیا مکزیکی» با کمی تفاوت است.

به زبان ساده می‌توانید گزلمه ترکی را به عنوان یک پنکیک شکم پر در نظر بگیرید. نان رول شده را با مقداری روغن آغشته می‌کنند و داخل آن شامل پنیر، سیب زمینی، سبزی، بادمجان، گوشت یا هر چیز دیگری که ممکن است بخواهید است. اگر به ترکیه سفر کنید و طعم گوزلمه را نچشید، باید بگویم که یکی از بهترین غذاهای ترکی را از دست داده‌اید.

مانتی (Manti)؛ یکی از بهترین غذاهای سنتی ترکیه

مانتی مشهورترین غذای ترکیه است. معمولاً خمیر این غذا شامل مخلوطی از گوشت چرخ کرده و سبزی تازه است. اما بسته به منطقه، ممکن است شامل مواد غذایی دیگری هم باشد. در ترکیه رسم بر آن است که هرچه مانتی ها کوچک‌تر باشند، یعنی آشپز حرفه‌ای‌تر است.

تهیه مانتی به زمان زیادی نیاز دارد و برای لذت بردن از کل فرآیند، باید آن را با دوستان یا اعضای خانواده درست کنید. به طور سنتی، از توانایی تهیه مانتی برای اثبات مهارت‌های آشپزی افراد استفاده می‌شود.

شیش کباب (Şiş Kebap)

یکی دیگر از بهترین غذاهای استانبول که می‌توانید در تور ترکیه امتحان کنید شیش کباب است. شیش کباب به معنی کباب سیخی است، با این تفاوت که گوشت‌ها را به صورت تکه تکه در سیخ می‌گذارند. شیش کباب از کباب های اصلی ترکیه است که با گوشت بره درست می‌شود و با کباب آدانا، یا کباب‌ مرغ و ماهی فرق دارد.

می‌توان گفت شیش کباب یکی از غذای خیابانی ترکیه است که اکثر مردم ترکیه و گردشگران از آن لذت می‌برند. در سفر بعدی خود به ترکیه، حتما شیش کباب را در لیست بهترین غذاهای ترکیه قرار دهید.

کومپیر (Kumpir)؛ معروف ترین غذاهای خیابانی ترکیه

کومپیر یکی از معروف‌ترین غذاهای ارزان و خیابانی ترکیه است که در کنار استراحتگاه‌های ساحلی می‌توانید آن را پیدا کنید. این غذای سنتی ترکیه از سیب زمینی پخته با پوست برشته و ترد و داخل نرم تشکیل شده است. هنگام خوردن کومپیر، انواع تاپینگ‌ها را می‌توانید انتخاب کنید. پنیر، سوسیس، ترشیجات و سالاد روسی از جمله رایج‌ترین چاشنی‌های این غذای سنتی ترکی هستند. کومپیر در طرز تهیه غذاهای ترکیه ای ساده قرار دارد.

دونر (Doner kebab)

در اخر نوبتی هم که باشد نوبت معروف ترین غذای ترکیه است. دونر از جمله خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است که در دنیا شهرت دارد. امکان ندارد گردشگران تور استانبول به ترکیه سفر کنند و دونر ترکیه را امتحان نکنند (در سفر به استانبول می‌توانید دونر کباب خوب را در بازار سرپوشیده استانبول هم امتحان کنید.) البته که مشابه آن را در ایران همه نوش جان کرده‌اند!

به جز گیاهخوارها همه عاشق این غذا هستند و امکان ندارد از دونر ترکیه بگذرند. مواد اصلی دونر کباب گوشت قرمز یا گوشت مرغ است. برای تهیه کباب دونر گوشت روی یک میله به شکل مخروط معکوس پیچیده و پخته می‌شود. سپس روی آتش به صورت عمودی و چرخشی می‌پزد. چرخش در حین پخت دلیل اصلی نامگذاری آن «دونر» است. دونر به معنای چیزی است که می‌چرخد.

بعد از اینکه روی گوشت خوب پخت، آن را به صورت نوارهای نازک برش می‌دهند و در سینی زیر دونر تفت می‌دهد. دونر کباب در ترکیه با ترشی، پیاز، گوجه فرنگی و سبزیجاتی از این قبیل به صورت ساندویچ نوش جان می‌کنید.

کلام آخر درباره بهترین غذاهای ترکیه

در این مطلب به چند نمونه از بهترین غذاهای ترکیه از جمله معروف ترین غذاهای ترکیه محسوب می‌شوند پرداختم. در مطالب بعد از مجله گردشگری نوین تراول با من همراه باشید تا با انوع دیگر غذاهای ترکیه و دسرهای محبوب ترکیه آشنا شوید.

اگر قصد سفر به ترکیه را دارید فقط کافی است چمدانتان را ببندید و بقیه کارها را به کارشناسان فروش تور ترکیه بسپارید. برای کسب اطلاع درباره خرید تور ترکیه یا خرید تور استانبول می‌توانید با 1606 تماس بگیرید. همچنین، برای خرید بلیط هواپیما استانبول و خرید بلیط هواپیما ترکیه به سایت 1606 نوین تراول مراجعه کنید.